RICETTA SPIEDINI DI TRAMEZZINI COLORATI:
Ingredienti
- Tramezzino Roberto
- 3 patate lesse
- 3 rape lesse precotte
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- olio extravergine di oliva
- 1/4 di cipolla
- 150 ml di passata di pomodoro
- 100 ml di panna di soia
- sale q.b.
- pepe q.b.
- spiedini di bambù per servire
PREPARAZIONE
- Per preparare la salsa ai peperoni iniziate a pulire i peperoni, togliete il picciolo, i semi e filamenti. Poi tagliateli a cubetti. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in un filo d’olio.
- Quando la cipolla si sarà ammorbidita aggiungete i cubetti di peperoni e fateli cuocere, girandoli ogni tanto, per una decina di minuti.
- Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe e proseguite la cottura. Infine aggiungete la panna e mantecate il tutto.
- A fine cottura frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete qualche goccia di salsa worchester. A questo punto preparate gli spiedini. Tagliate le patate a cubi di dimensione media, fate la stessa cosa con le rape.
- Grigliate il pane tramezzino e tagliatelo a rettangoli. Ora componete lo spiedino.
- Mettete un pezzo di pane tostato, un pezzetto di rapa ed uno di patata e così via fino a terminare gli ingredienti.
- Servite mettendo vicino agli spiedini una ciotola della salsa ai peperoni in cui intingere gli spiedini.
