MUTTI CILIEGINI 400 GR

RICETTA: CAVOLFIORE CROCCANTE CON CILIEGINI E PARMIGIANO REGGIANO

Ingredienti:

• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di aglio grattugiato
• 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
• 1 lattina di ciliegini Mutti® sgocciolati
• 2- cucchiaino 1/2 sale kosher, diviso
• 1 tazza di foglie di basilico confezionate liberamente
• 4 tazze di olio vegetale
• 2 tazze di farina per torte
• 1- tazze 1/2 latte intero
• 2 uova grandi, leggermente sbattute
• 1 testa di cavolfiore, separato in fiori da 1-1/2 pollici (2 lb)
• 1/2 tazza di foglie di salvia confezionate liberamente
• 2 oz di Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione:

1. Scaldare l’olio d’oliva, l’aglio e i fiocchi di peperoncino in una padella media a fuoco medio fino a quando l’aglio inizia a dorare intorno ai bordi. Aggiungere i cilieigni. Cuocere fino a quando i pomodori sono scoppiati e la salsa è leggermente addensata, 9-10 minuti. Mescolare 1 cucchiaino di sale e basilico.
2. Mentre i pomodori cuociono, scaldare l’olio vegetale in una padella pesante e grande sopra medio-alta fino a quando la superficie dell’olio inizia a luccicare, oppure un cubetto di pane si rosola in 1 minuto (360 ° su un termometro fritto). Sbattere insieme farina, latte e uovo. Usando un mestolo forato, immergere i fiori nella pastella e friggere in 2-3 lotti fino a quando leggermente dorati e croccanti, circa 4-5 minuti. Trasferire su carta assorbente con un cucchiaio forato; condire con il sale rimanente. Aggiungere salvia all’olio; cuocere 15 secondi. Trasferire su carta assorbente con un cucchiaio forato.
3. Mettere cavolfiore e salvia su un piatto; cucchiaiare la salsa di pomodoro ciliegino sopra la parte superiore. Guarnire con formaggio. Servire immediatamente.