RICETTA: FOCACCIA
Ingredienti:
- Farina di Divella tipo 0, 350 g.
- Sale, 1/2 cucchiaino
- Olio extra vergine di oliva Divella, 1 cucchiaio
- Acqua tiepida, 210 ml.
- Lievito secco per pizza, 7 g.
- Pomodori maturi, 300 g.
- Olive, 60 g.
Preparazione:
- Mescolare la farina con sale e lievito in polvere a cui aggiungerete due cucchiaini di zucchero. Unire l’acqua tiepida e l’olio d’oliva fino a quando il composto è elastico;
- Coprire con un asciugamano e lasciare lievitare per circa un’ora in un luogo caldo; dopo un’ora, riprendere l’impasto e impastare brevemente (circa un minuto) per togliere l’aria all’interno, quindi stenderlo in una pirofila unta d’olio;
- Coprire di nuovo e lasciare lievitare per 20 minuti; formare con le dita fossette profonde sulla torta e lasciare lievitare un’ultima volta per 10 minuti;
- Cospargere la superficie della torta con olio, pomodoro e olive e infornare a 200°C per 25 minuti.
